::下厨乐 。水饺::

《妈妈厨房》系列终于有新的post了，哈哈。

其实之前也有一直在煮，只是没觉得有什么特别的，所以就没有特别开文。

这几天好想吃水饺，虽然不是第一次煮，上一次是在中秋节家庭聚餐的时候第一次尝试。
可是，想到要捏皮，要包，要煮，就好懒惰（最近懒惰虫大概在我的身上做窝了）。
木头人叫我去买冷冻的好了，又快又方便。
可是。。。。。。
挑剔的我，总是觉得这样冷冻的很不新鲜，有时候木头人买那种冷冻的汉堡肉饼回来自己煎，我都觉得有种怪味道。

最后，还是铁下心，自己包！

结果还找了两间杂货店才买到面粉，面粉缺货么？！

最后，心思思很久的水饺出炉啦~

来了来了，分享食谱时间！

其实真的不难。
完全都是靠自己感觉。

水饺皮：
普通面粉里加点盐，然后逐步加水，慢慢搓揉，搓到“3光”（手光，盆光，面团光）。
手光，就是手干净，没有任何面团黏在上面。
盆光，揉面团的盆也干净
面团光，面团被揉到光滑表面
搓揉到这样的程度就可以停止，然后盖上保鲜膜，醒面1小时。

内馅：
我用猪肉碎，然后加酸菜。
可以根据个人口味，加韭菜，或者咸菜。
咸菜和酸菜需要先浸泡，不然会非常的咸/酸，然后剁碎（如放韭菜也一样剁碎），加入猪肉碎里。
调味料我用酱清、胡椒粉和玉蜀黍粉。
搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏腌入味。

醒面好后，就可以开始包。
先把面皮搓成长型，然后切段，揉圆压扁，用擀面棍把面皮擀薄，旁边要薄，中间要厚一点，这样包肉进去就不容易破。
放进肉后，边缘抹上水，就可以黏起来了。

这样重复到最后。

水饺可以拿来水煮，或者煎。
我比较喜欢水煮。
就把水饺丢进去沸滚的水里，煮到水饺浮起来，然后加入一碗冷水，再继续等它滚。
第二次滚起，就可以捞起来了。

好好享用！好吃的水饺~

分量我真的没有一个准确，我是看我的猪肉有多少，就做多少分量的面团。
所以，我只能分享做法，分量方面，大家自己拿捏吧~