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Nov 27, 2015

::家庭煮妇又来了::

标题这么打其实是有意思的,因为我不算是全职的家庭煮妇。
我有一个每天为家人张罗两餐也不言倦的家婆,加上我们跟家婆住得很靠近,所以很幸运的,晚餐都不需要我准备,我们每天(除了遇到点心兄弟要上兴趣班的日子)都回去家婆家吃晚餐。

不过,偶尔家婆也会放下家里的一切,和朋友出国旅游,relax一下。

今年,家婆总共去了3次旅游。
这一次,是历来最久的~ 15天!
所以,也意味着我需要准备15天的煮食菜单。

在家婆出发前,我就开始找食谱,写菜单。
一开始要顾小笼包,要值班,要接送点心兄弟,真的还抓不到准备晚餐的节奏。
有时候木头人已经回到家了,我都还没煮好。

凡是都有第一次,日子久了,也慢慢适应了。

节奏抓到了之后,就开始觉得这样每天煮晚餐也很充实(虽然有时候被点心三兄弟妹搞到血液循环激烈),而且可以很早吃,很早吃饱了还可以去散步(如果天气好的话)。

下来看图说故事,分享一下我这2个星期的新菜色:

很久以前买了一架面包机,那时候也很努力的做面包,太努力的结果就是,面包机的钢盆被自己飞出来的刮刀打到偏题鳞伤(cosway面包机好像都有这样的问题,刮刀会在揉面团的时候飞出来),里面花了也变型了。
所以满月之后,我向总行订了一个新的钢盆,又是继续做面包的日子啦。
面包就不分享了,这次分享我用面包机做的pandan kaya,真的好香喷喷,整个就很喜欢。
食谱分享:
350ml 椰浆;15片 pandan叶;150g 细砂糖;4粒 鸡蛋
1. 椰浆和pandan叶倒入食物搅拌机搅碎后过滤。
2. 细砂糖、鸡蛋和已过滤的pandan椰浆倒入食物搅拌机搅拌均匀,过滤一次。
3. 用面包机jam功能。
4. 完成后用食物搅拌机搅至幼滑。
完成!!

之前看到Natalie分享的馒头好美味,就向她要了食谱,这天也来试试做看pandan馒头。
因为小包非常喜欢吃馒头,曾经一次过吃了3个。
看了Natalie分享是食谱,感觉不会太难,以后不用买外面的冷冻馒头了,自己做也可以。
就这样,趁着小笼包睡觉,赶快来做一下这个馒头。
小包这天睡醒,马上就闻到馒头的香味,还问我:做么会有馒头的味道?
这小子的嗅觉和我一样灵敏,哈哈哈。
食谱可以参考这里,我把南瓜泥改成一茶匙的pandan香精(当时找没有新鲜pandan叶,所以就用香精了)。
简单到小包自己也可以做好。谢谢Natalie分享。

在Deepavali的一个星期学校假期期间,一拖三在家里真的会把屋顶都掀掉。
虾饺不像小包,煮什么吃什么,他比较挑食,所以这天来点特别的。
用买了很久的紫菜片来包寿司给他们吃。
馅料很简单,只有日本黄瓜、萝卜、鸡蛋卷,除了这些,我还有在饭里抹上一些芝麻酱提味,有了芝麻酱的加持,点心兄弟用很快的速度把2碗饭分量的寿司吃光光。

家婆出发前,闲聊中,我告诉木头人我写了一些菜单,家婆出游的时候,我就照着这些菜单煮就好了,不然每天想要煮什么,真的很头痛的。
然后木头人马上就问我:几时煮面粉粿?
一副好像我一定要煮这样。
结果,我还真的煮了,我是没骨气的煮妇 XDDD
这一顿,可以讲是有史以来最难煮的一次。
因为小笼包这天很闹,偏偏食材都已经准备好,也来不及改煮其他的,所以就这样硬着头皮煮下去。
从午饭过后,就开始切葱头、浸洗江鱼仔,然后炸葱头、江鱼仔。
然后揉面团,煲上汤,根本就是断断续续在做。
做一半要去喂奶,然后继续做;煮一半要去哄睡,小笼包睡了还可以做稍微长一点的时间。
煮一半还要关火去接虾饺放学,回来再继续开火。
呼~这一天我不知道从客厅到厨房来来回回走了多少次,脚和腰都断去。

这天值班很迟才回到家,原本打算外食了,可是木头人比我早到家,所以这一天的晚餐就他煮了。
只是简单的药材汤和清炒芥蓝花。
药材汤也是买材料包,丢进去煲就好了。
只是清炒芥兰花,有不错吃,哈哈哈。

这天点心兄弟的恳亲会结束后,他们就吵着肚子饿了,要我赶快煮饭。
所以就快速的煮出3样菜,还很早很早的就把晚餐解决了,真的饿到。


如果没有特别要求(家里3个老爷少爷很会要求妈咪煮这个煮那个),我就只是煮家常菜而已。
家常菜比较不会出错,因为太高难度的我也不会。哈哈。
黑黑的是茄子猪肉碎,原本以为味道普普,不过吃了之后才发现,好下饭哦!!!
有了小辣椒的加持,果然就是不一样!

在找食谱的时候,无意间发现韩式拌饭的食谱,马上bookmark起来,韩式拌饭是我和木头人都喜欢的料理。
去买菜的时候,顺便也把韩式拌饭必须要的韩式辣酱败回家。
因为韩式辣酱点心兄弟还不可以接受,所以我另外煮了炒饭给他们,韩式拌饭就只是给我和木头人而已。
这样的韩式辣酱真的很好用,味道也很正宗!
加了韩式辣酱,整个韩式拌饭的味道都出来了。
唯一欠缺的就是那个石锅而已,少了锅巴的味道,不过整体是还可以接受啦,呵呵。

家婆回来后,为了解决冰橱里多的食材,这天就随便煮了奶油蘑菇意大利面。
没想到只是简单的奶油、小番茄、杂菇、蒜头和辣椒,随便炒炒,可是味道竟然还不错。
因为有少许辣味,所以也是没给点心兄弟吃,就是我自己的份而已。
吃了一口马上就whatsapp木头人,给他在工厂独自流口水,哈哈哈。

煮妇生活随着家婆出游回来也结束了,虽然有时候煮到很赶很累,可是还是老话一句:看到一家大小吃得津津有味,就是最大的满足。

Happy Weekends!!

Oct 9, 2015

::小饭锅功能分享::

满月后,陪月aunty回去了之后,就要自己搞定和儿子的午餐,偶尔还要解决晚餐。
这个时候,又是小饭锅登场的时候啦~

由于自己照顾小笼包,所以时间也不是自己的了。
洗衣晒衣,处理家务,准备午餐,都得和时间赛跑,趁小笼包睡觉的时候快快去做,分秒必争。

有时候早早处理好要煮的食材,可是碍于离小包下课的时间又还太早,那么早放进去煮,又觉得食物之后会变得不新鲜,尽管小饭锅有保温功能,可是我还是觉得热乎乎刚煮好的食物比较新鲜 XD
结果就一直等到要去接小包下课的时候,才把准备好的食材放进去小饭锅里煮。
往往就是落得赶来赶去,接小包迟到的后果,哈哈。

原谅我刚生产,脑筋一时转不过来。
小饭锅有“预约”功能啊!我竟然都忘记了。

之后就开始用“预约”功能来煮食,真的方便好多,时间也省了好多。
接小包下课也不会迟到了。

下面,就是“预约”功能的分享:

这天准备给小包的午餐是jagung猪肉碎焖饭。
准备好所有材料后,放进小饭锅内。
先选择“功能”,焖饭我用“煮饭”功能,按“定时”来增加煮食时间至35分钟(default的是30分钟)。
然后,按“预约”功能来设定小饭锅开始煮食的时间。
每按一次就是增加半小时,半小时到9个小时半供选择。
我选择半小时设定。
然后按“确认“以确定设定好的时间,再按多一次确定煮食时间。
当时间没有闪烁,就表示已经设定好。
可以留意预约时间有在倒数的话,就表示半小时后,小饭锅就开始煮食了啦~
把儿子载回家时,饭就已经煮好了。
感谢这发明,让我省下不少煮饭的时间,和“等待”煮饭的时间,哈哈。

祝大家周末愉快!

Apr 30, 2015

::每天煮煮洗洗的日子::

自从结束朝九晚五的工作后,在家的时间多了。
在家的时间多,如果不下厨为孩子准备些营养午餐,好像又有点说不过去。
自去年开始,就慢慢适应这样要常常在厨房煮煮洗洗得日子。

最近,在整理手机里的照片,发现是不是好像一段时间没有上菜单和食谱了?
呵呵,就来就来~

小饭锅豆豉蒸鱼&咸鱼肉碎粥
咸鱼肉碎是买现成腌好的肉馅。
煮粥用“煮饭”功能,加长时间到40分钟,煮到剩下20分钟的时候,把肉碎加入搅匀。
鱼片洗净,铺上姜片,加入一汤匙豆豉酱,然后加入两汤匙的水,不然会很咸。
因为鱼片比较厚,所以我用“煮饭”功能和粥一起煮40分钟,如果鱼片比较薄,30分钟“蒸菜”功能已经足够。
我爱豆豉,所以这道蒸鱼好好吃!哈哈。

小饭锅芝士鸡腿肉焖饭
通常有开工的时候,都是把小饭锅带去亲子馆一起“开工”,既方便又容易。
这天给点心兄弟准备的是最容易方便的焖饭。
米洗净加入适量的水,把腌入味的鸡腿肉铺在上面,再铺上切好的香菇、番茄,用“煮饭”功能,加长时间到40分钟(因为鸡肉需要长点时间)。
剩下5-8分钟的时候,开盖加入一片cheese。
点心兄弟吃到干干净净,我几乎不用洗锅了 XD

小饭锅三文鱼焖饭&蒸西兰花
三文鱼是点心兄弟的最爱,每次煮这道,肯定又是不够吃。
米洗净加入适量的水,把洗净的三文鱼片铺上,撒点盐,用“煮饭”功能煮半小时(三文鱼没有很厚,而且煮太久担心会太硬)。
煮好后,把三文鱼弄碎,和饭拌匀。
西兰花在剩下10-12分钟的时候放入,加入少许麻油、酱清调味。

失败的香煎鸡扒Aglio Olio
因为之前看珊珊的作品非常诱人,流口水,所以这天也想来试试。
还特地去超市买了家里没有的煮意面的香料,结果成品非常失败,呜呜~
因为自己手抖,加香料的时候放太多,结果整盘面就是香料的味道。
木头人也是个cina pek,所以对于这些红毛人的香料不怎么欣赏,结果吃一半就不吃了。
不过!
还是有值得加分的地方啦,哈哈。
就是那片香煎鸡扒,好入味,好好吃。(自我安慰ing)

自制水饺
哈哈哈哈,我知道你们看水饺看到很显了,不要这样啦~
就是很喜欢吃自己捏的水饺啊~
这一次用的是咸鱼肉碎(同上面的咸鱼肉碎粥),味道不错,下次可以试试这家的菜脯肉馅,听JC说也不错。
这天由于休假,所以心血来潮,之后还包了多一次给产妇Lek,她的是产妇特别口味:姜丝青葱肉馅,照片从缺。
木头人难得要煎饺(平常他比较喜欢水煮),煎好后,水饺外皮脆脆的,口感好好。

香蕉蜂蜜华夫饼
这天早餐喝牛奶,我有乖
因为前一天被JC的pancake烧到,然后我还没得吃,所以决定这天来报复(我很小气的 XD)。
连被尘封很久的waffle maker都给我搬出来,势必报复成功,哈哈。
这次的华夫饼我有加入少少的肉桂粉cinammon powder,提升香气。
食谱是网上随便抓的,我没有记录,抱歉,这里分享不到食谱。
不过,要找到香脆的华夫饼食谱还真的很难。
我和JC研究了好久,每次的华夫饼还是软绵绵的,呜~
华夫饼烘好后,铺上切片香蕉,淋上蜂蜜就大功告成啦~
waffle maker是几年前在lazada买的,我忘记多少钱了,有兴趣的大家可以去lazada找找。

家常菜晚餐
炒西兰花、肉碎蒸豆腐、莲藕汤
其实类似这样的菜色常常在我家出现。
可是点心兄弟还是吃不厌,我也不知道为什么。
可能跟木头人一样,点心兄弟也是cina boys XD
就普普通通,了无新意的家常菜,哈哈。

羚羊罗汉果解热茶
每隔一两个星期就会煲一次凉茶,因为点心兄弟属容易上火的体质,又不爱喝水,所以这类解热凉茶或者绿豆汤常常煲。
这个是去药材店买现成的材料包,味道很足,好好喝,也完全不需要再加冰糖,罗汉果已经好甜好甜。

白粥、午餐肉&番茄煎蛋
因为这天人闷闷的,提不起劲煮午餐,所以准备了简单的午餐给小包。
哪里知道,他很buy,全部吃到完。
尤其午餐肉,哈哈。
这好像是他第一次吃午餐肉。
我很少煮午餐肉,因为外面看到的午餐肉罐头都很大罐,我们家里人数又少,太大罐吃不完,所以很少买。
最近听JC讲有卖小罐的,所以去找了一下,真的有,就买了一小罐回家煎。
一小罐刚刚好,一天吃完了,哈哈。
没想到这样的白粥配午餐肉还是很多人爱的配搭。

杂锦意面汤
这道不是小饭锅料理,不过要用小饭锅来煮也是可以。
我先炒香猪肉和萝卜,然后加水,煮滚后加入鱼丸和鱼饼。
另一个锅煮软意面,再把煮好的意面加入汤里就完成了。
这道容易又营养,重点是点心兄弟很爱,所以我常煮,有时候会加煎蛋和西兰花。

面粉馃
木头人要求的。
为了做这道晚餐,我午餐也是简单煮,以存好体力,应付这道多工又考体力的料理。
哈哈哈,我知道是我夸张了啦,不过以我现在体力,还真的有点考验我。
从四点就开始混面团、腌猪肉。
江鱼仔多亏小包帮忙去骨去肮脏,不然的话会花我更多时间。
猪肉碎我喜欢炒黑酱油,而不是加入汤里一起煮。
江鱼仔这一次终于炸到脆脆了,好感动。之前每次炸,不知道是不够火候还是炸不够久,每次都是硬邦邦,咬到嘴巴都酸。
这次在炸之前还问了谷哥大神,谢谢谷哥大神。
做好后吃饱后,我直接摊在沙发上,什么都不做,也做不了 XD
虽然知道外面有卖现成的面粉馃面皮,可是我还是喜欢自己混面粉揉面团捏馃,因为我比较喜欢厚一点的口感。
看我喜欢捏水饺就知道啦~ 呵呵。

Baymax bento餐盒
这天点心兄弟要和老师去Desaru野餐,我其实很想去,可是想到上一次爬山的经验,真的好怕又继续累瘫,所以这一次还是乖乖呆在家好了。
因为这个月学校的主题教学是环保,所以老师要求家长各自准备早、午餐给小朋友带去野餐,以减少浪费。
所以,我7早8早起来帮点心兄弟准备午餐餐盒,早餐就算了吧,我实在不够时间再准备早餐了,就给他们带着面包蛋糕当作早餐吧。
这是我人生中第一次正式的bento餐盒,原来抓到技巧也可以捏出很多不同的造型。
之所以选Baymax造型,是因为点心兄弟都认识他,而且他的造型也适合我这样的初学者,比较简单,哈哈。
当我做好后,点心兄弟都很好奇的围过来看,问他们这是什么?他们也都叫得出他的名字,哈哈。
我好开心!牺牲一点睡眠是值得的。
之前做小熊被讲是老鼠,那心情真的很挫败的啊~

Baymax的身体和头是白饭团包着满满的香煎三文鱼碎,配菜有jagung粒和全熟蛋。
小包的我另加了四粒小番茄,当作Baymax的炸弹(小包讲的)。
因为虾饺不喜欢小番茄,所以就没有加。
希望点心兄弟可以把mommy的爱心bento餐盒一点不剩的吃光光吧~

最近的成品就这些。
接下来是长假期,厨房休假噜~
Happy looooooooonnnnng weekends!!!

Mar 30, 2015

::小饭锅料理&食谱分享::

哈啰,点心妈厨房时间到!
因为之前分享了方便又简易使用的小饭锅,今次来分享用小饭锅煮出来的料理。

学校假期结束后,又是小饭锅开工的时候了。
因为开学后,又是我和小包大眼瞪小眼度过一个下午的时候。
小饭锅的分量,足够我们两个人的胃容量,刚刚好!

原本只是想焖一锅饭就好了,可是翻了翻冰橱,发现还有一支鸡腿。
结果就煮了两样菜一样饭——麻油鸡腿、番茄蒸蛋、番茄瘦肉焖饭
下面是我的准备先后顺序:
1.解冻后帮鸡腿起骨,加入一些酱清、黑酱油、麻油、姜茸,放回冰橱腌入味。
2.蒜剁碎,姜切丝,番茄切粒,鱼饼切丝;猪肉切片,用酱清、胡椒、薯粉腌一下。
3.适量的米,洗净。
4.把冰橱的鸡腿拿出来,放进钢锅,铺上姜丝,加入少许酱清和麻油,加点水,放入小饭锅最下层,外锅加足够的水,使用“煮饭”功能(因为之后还要焖饭,所以直接用煮饭功能),再按“定时”把30分钟增加到40分钟,按“确认”,开始烹煮。
5.准备另一个钢锅,放在电磁炉(我家里是用电磁炉炒菜,不确定是不是可以直接放上火炉)上,加油,爆香蒜蓉,加入猪肉、番茄、鱼饼炒香,加入洗干净的米,继续炒香。
6.离火,直接加入适量的水。小饭锅剩下30分钟的时间时,开盖加上层,把炒香了的米放上,盖上盖,继续蒸煮。
7.鸡蛋打散,加入番茄粒,加入少许水,小饭锅剩10分钟的时间,开盖把鸡蛋的钢盘加入,盖上盖,继续蒸煮到时间到。
8.完成!

上菜噜~~~
麻油鸡腿有惊喜到,好好味!!!
焖饭也刚刚好,不会太湿也不会太干。
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隔天,我再继续小饭锅料理,这次的菜色有——白饭、蒸肉饼、咸菜番茄豆腐汤
步骤如下:
1.肉碎加入酱清、麻油和剁碎的少许咸菜,备用。
2.钢盘加入少少食油,把肉碎铺上压平。
3.咸菜、番茄、豆腐、瘦肉、洋葱切块,加入足够的水。
4.白米洗净,加入适量的水。
5.我把汤放入最下层,外锅加入足够的水,盖上上层,放上白米锅,然后叠上肉饼钢盘,盖上。
6.用“煮饭”功能,蒸煮半小时,就完成啦~

汤咸咸酸酸,非常开胃。
肉饼就有点咸,应该咸菜忘了先浸一下,我只是稍微过水就拿去剁碎了。
白饭松软度刚刚好,是平常用rice cooker煮出来的程度。
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这天早上起床后发现家里竟然没有早餐吃,连面包也没有,气煞!
不知道家里有个孕妇吗?!

结果翻了冰箱发现还有鸡蛋,就用小饭锅煮了生熟蛋当早餐。
这个是Lek教的方法,因为他也每天用小饭锅弄生熟蛋给他的小胖哥当早餐。

外锅加入水,水的分量需盖过鸡蛋架,然后把鸡蛋放在鸡蛋架子上。
盖上盖子,用“热饭”功能,再按“定时”减少的7分钟。
时间到就是传统的生熟蛋早餐啦~
7分钟对我来讲有点长,因为蛋白部分很多已经熟了,所以下次我再试试减少时间到6分钟。
p/s: 鸡蛋是冷蛋,冰箱拿出来直接放进小饭锅煮,如果用的是室温蛋,时间必须再减少,不然的话很容易煮成全熟蛋哦~

温馨提醒:
外锅的水不要加太满,因为在蒸煮过程中水在滚的时候很容易漏出来,流到插座和按钮电板上很容易造成故障。
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接下来要分享的这个食谱,其实不是用小饭锅作的,不过因为某人(你知道你是谁吧^^)在我fb留言讲想学,所以我也一起写进来了。

这个其实是前一晚在看妈咪宝宝杂志的时候从里面看到的,突然灵光一闪,想到可以拿来当午餐做,也很不错,又新鲜,小包应该很喜欢。

今次午餐——自制鸡肉饭堡
材料有:番茄、黄瓜、全熟蛋(其实是要煮上面的生熟蛋,结果失败了,干脆留着午餐吃)、 起骨鸡腿肉、白饭。
喜欢的话可以加入生菜,因为我只是翻冰箱有的食材,所以有什么就拿什么。
还可以加入cheese,和mayonnaise或者芝麻酱,因为这些家里都没有,哈哈,所以就来个简易版本。

1.鸡腿起骨去皮,加入酱清、麻油、黑胡椒、薯粉、黑酱油放冰箱腌入味。
2.然后我用小饭锅煲了一锅两人份的白饭,记得要加多点水,因为之后拿去煎比较不容易散。我忘记加多点水,结果煎饭的时候很难把它们堆成圆形。
3.把一汤匙满满的白饭放在non stick pan上煎,因为是non stick pan,所以我没有放油。如果有煎鸡蛋用的钢圈可以拿来放白饭,这样就比较容易煎成圆形,我没有钢圈,所以是用刮刀和汤匙慢慢挪成圆形的。
4.小火煎到金黄色就可以翻面,再煎。原食谱是需要在白饭面上扫些日式味淋,可是我没有,所以我用了鸡腿肉的腌酱来扫。
5.煎到两面金黄色就可以拿上来,准备煎鸡腿肉。
6.把鸡腿肉煎到熟透,上桌。

我把所有切好的其他材料摆上桌,叫小包自己铺想要的材料。
结果就一口一口把mommy自制的汉堡包吃完了,连剩下的配菜也一点不留的吃完了,哈哈。
谢谢你,我就喜欢看你大口大口吃饭的样子。
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既然写了,就继续下去吧。
再来分享很好吃的JC肉桂可丽饼
这个下午茶点心也不是用小饭锅做成的。
纯粹某天被某人(没错,就是JC啦)的fb照片烧到,所以马上就来做了一份。

份量我真的讲不准,因为都是agak agak的,哈哈。

低筋面粉大概50g、鸡蛋1粒、融化牛油15g、糖少许、肉桂粉少许、水or奶150ml。
全部加入盆里搅匀,加水的时候慢慢加,加到面糊浓稠就可以了。

然后准备non stick pan,我一样没有放油,用小火慢慢一片一片煎。
叫醒小包后就送上这个香喷喷的可丽饼,小包一片接一片的吃,我吃了两片也觉得好好吃哦!肉桂的味道好香~
下次再做,呵呵。

希望大家喜欢我分享的食谱和做法。
点心妈厨房时间到这里结束。
下次再见噜~

Jan 15, 2015

::下厨乐 。水饺::

《妈妈厨房》系列终于有新的post了,哈哈。

其实之前也有一直在煮,只是没觉得有什么特别的,所以就没有特别开文。

这几天好想吃水饺,虽然不是第一次煮,上一次是在中秋节家庭聚餐的时候第一次尝试。
可是,想到要捏皮,要包,要煮,就好懒惰(最近懒惰虫大概在我的身上做窝了)。
木头人叫我去买冷冻的好了,又快又方便。
可是。。。。。。
挑剔的我,总是觉得这样冷冻的很不新鲜,有时候木头人买那种冷冻的汉堡肉饼回来自己煎,我都觉得有种怪味道。

最后,还是铁下心,自己包!

结果还找了两间杂货店才买到面粉,面粉缺货么?!

最后,心思思很久的水饺出炉啦~
来了来了,分享食谱时间!

其实真的不难。
完全都是靠自己感觉。

水饺皮:
普通面粉里加点盐,然后逐步加水,慢慢搓揉,搓到“3光”(手光,盆光,面团光)。
手光,就是手干净,没有任何面团黏在上面。
盆光,揉面团的盆也干净
面团光,面团被揉到光滑表面
搓揉到这样的程度就可以停止,然后盖上保鲜膜,醒面1小时。

内馅:
我用猪肉碎,然后加酸菜。
可以根据个人口味,加韭菜,或者咸菜。
咸菜和酸菜需要先浸泡,不然会非常的咸/酸,然后剁碎(如放韭菜也一样剁碎),加入猪肉碎里。
调味料我用酱清、胡椒粉和玉蜀黍粉。
搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏腌入味。

醒面好后,就可以开始包。
先把面皮搓成长型,然后切段,揉圆压扁,用擀面棍把面皮擀薄,旁边要薄,中间要厚一点,这样包肉进去就不容易破。
放进肉后,边缘抹上水,就可以黏起来了。

这样重复到最后。

水饺可以拿来水煮,或者煎。
我比较喜欢水煮。
就把水饺丢进去沸滚的水里,煮到水饺浮起来,然后加入一碗冷水,再继续等它滚。
第二次滚起,就可以捞起来了。

好好享用!好吃的水饺~

分量我真的没有一个准确,我是看我的猪肉有多少,就做多少分量的面团。
所以,我只能分享做法,分量方面,大家自己拿捏吧~

Oct 31, 2014

::虾饺。Happy 3rd Birthday::

ok,我知道这一篇拖了好~~~久。
可是没办法,因为电脑有问题了,所以趁现在它回光返照的时候,快快来po文。

两个星期前,是虾饺的horrible 3生日。老早老早之前,就打算给他在学校开个小小的庆生派对。
这样他就不用老是羡慕他的同学在学校可以唱happy birthday了~

都讲我是kiasu mommy,所以老早老早之前(一个月前这样吧),我就和老师确认他们那个月的主题。
最后得知主题是Art & Music时,我还烦恼了一下,Art & Music是要怎样呈现在蛋糕作品上?的确有难度。
谁知,军师就在我左右,哈哈!
在值班的时候无意间和JC聊起来,她马上就讲:音符咯!对hor!做么我没有想到?!
就这样,心里盘算就做30个小蛋糕,给小朋友一人一个,然后再做个6"大的圆形蛋糕给虾饺切一下,和老师分着吃就好了。

我也懒得准备那些goodie bag了。
每每虾饺学校有同学庆生,他都拿回一袋袋的零食goodie bag,我看了真的很头痛。
为什么身为父母,就不了解这些零食吃多不好的吗?
好吧,或许我的食品控管非常严格,或许父母觉得“久久一次”,没关系吧~
要知道,虾饺不像小包容易解决,小包只要拼命为他洗脑,告诉他零食吃多不好,不会长大,小孩子的身体不喜欢这些零食,再加上绘本的加持,多半事半功倍。
可是!虾饺就没那么容易对付了,他会费尽任何手段:哭,在地上原地跳,趴地,滚地,大喊,不让零食进口,誓不罢休。
所以!这一次,我完全没有准备任何goodie bag,第一:我没时间,30个杯子蛋糕加上1个装饰生日蛋糕,已经用掉我整天的时间了;第二:我不知道goodie bag里面要装些什么才恰当,因为零食统统out!

定好蛋糕的设计方向,就开始上网找了一些idea,多谢网路,让我受益不浅。
就这样,趁星期四休息日,花了一天的时间,生了一堆杯子蛋糕和生日蛋糕。

音符杯子蛋糕
音符是用巧克力溶浆画在油纸上,然后拿去冰箱凝固之后,再从油纸上取下,挤好fresh cream后就可以摆上音符巧克力了。
翻糖彩盘蛋糕
一条一条的是巧克力淋酱,原本以为淋酱是水水的,这样可以做成涂鸦的感觉。
可是,我的淋酱竟然变成膏状,结果就只好挤出一条条让它感觉像是水彩颜料吧~ 唉~
结果有小朋友说是spider man的线。。。。。。

讲真,真的很累很累!

隔天,带去学校时,虾饺的同学们都很热烈的欢迎我。
大概老师有告诉他们,虾饺mommy要来分蛋糕给大家吃了,哈哈。

好的好的,我知道小朋友都等不及了,给我一点时间,摆好蛋糕,唱了生日歌,就可以吃了,ok?

摆好后,老师很惊讶的看着我,问我:这些都是你做的?我讲是啊~
他用难以置信的眼神看着我。

哎哟,其实蛋糕真的没有很美,我真的是硬着头皮碰上来的,因为也真的没有时间再作过或者再去外面买了,哈哈。
所以,大家,这是照骗~照骗~
成品真的很烂就是了,唉~
功夫还得再继续努力的磨炼,真的有想去交学费学一学烘焙呢~

哦耶,大家等了很久,终于等到可以唱歌许愿吹蜡烛切蛋糕的时候!


小朋友们都很安静很配合的等待,谢谢小朋友们!

这个小朋友不知道许了什么愿望,整个表情就很肉紧,做么要这样紧绷啊?
结果他还真的许了很久一下,蜡烛都烧掉超过半支了。

有很多愿望的虾饺终于许好愿望,吹了蜡烛,切了蛋糕。
老师开始请小朋友们上来和虾饺拍照。

最后最后,开餐啦~!!!

小朋友们都吃得很尽兴,除了。。。。。。虾饺!!!
什么嘛,我做到很辛苦的咧!
怎么一点都不买帐???!!!
他最近几个月开始,胃口都不怎么好,不过现在也已经真相大白,这个会另开文,爸爸妈妈们要多留意了哦~
所以,蛋糕他也没吃到,就是小朋友们和老师吃完了。
很好,没有剩下要我带回家,哈哈。

就这样,虾饺就这样步入了他的horrible 3。
希望你可以快点接受吃菜菜,这样才可以长高高,才可以长man一点啊~
不然现在到处被人讲:好优秀~好优秀~ 知道吗?

不管你平时怎样调皮捣蛋,怎样叫不来,讲不听,我还是一样爱你。
也还是觉得你好像baby的时候那样可爱~
哈哈哈哈,对不起,有点肉麻了~

ok啦,生日篇草草结束。
happy weekends!!

后面还有好多文在排队,看了有点怕~
总之,大家stay tune吧~

May 20, 2014

::For教师节的北海道蛋糕::

上菜噜~~~~~~
这次的菜色是——北海道蛋糕!
第一批,给小包学校的老师,原味的
第二批,给虾饺学校的老师,巧克力的
刚过去的周末,做了两批的北海道蛋糕,哈哈。。
是给点心兄弟的老师们的教师节礼物。。

加上,“风油党”其中一员红姐(其实不知道该不该这样称呼她,因为感觉她年纪比我小,请问你到底几岁?)空降新山,造成轰动(!)
然后,红姐、妮可和vivi都来造访FunPlay,给与行动上的支持,真的万分感谢。。
看来,FunPlay也可以拿来当作博客妈妈们网聚的地方了,呵呵。。

因为这样,心里就盘算要不要也做一些来当作见面礼,毕竟和他们是第一次见面。。
之后还被Lek训了一顿,原来那么久以来,我都没有做过给她们吃,结果大家来网聚我才想到要做。。
paise paise,我真的不知道原来我没有做过请你们吃。。
啊不过,最后他们也没有吃到啦~ 哈哈哈哈~

是做么没有吃到?
唉~ 都是我咯。。
最近不知道做什么,我眼睛一直“打鸟”,常常把东西看错。。
她们的预约时间是早上11点,明明记录上也是写了11点,可是不知道为什么,我一直以为是3点,不要问我哪里看到,我就是一直以为 T.T
所以,11点的时候,我还在陪木头人和小包理头发。。
结果,当然就是来不及了咯~

不好意思,自己搞错时间了,所以希望下次有机会的话再作给大家试试,请大家给给意见,呵呵~

有兴趣想自己尝试的话,可以去这里拿。。
其实不难,抓到技巧大家也可以做得出好吃的北海道蛋糕。。

Oct 29, 2013

::家庭煮妇::

我不是家庭主妇也不是煮妇。。
平时大家工作在外,所以午餐都是外面解决;晚餐呢?其实我也不需要张罗家人的晚餐。。
因为我有一个每天下厨的家婆,家婆每天都会煮两餐,因为木头人哥哥姐姐弟弟一起打理家族生意,工厂也离婆家很近,所以每天午餐都会在婆家解决。。
晚餐的时候,因为我们住得靠近,所以每天傍晚都会过去吃晚餐。。
就这样,除了周末我家婆休息关炉的时候我需要解决点心两兄弟的三餐,其余的时间都是家婆帮忙解决的。。
也幸好小包喜欢奶奶的煮法,不然的话我会很晕。。(其实很矛盾,也担心有时我煮的不合他胃口)

家婆上星期开始去韩国旅行了(最近是韩国旅游年吗?好多朋友也去韩国玩了)。。
所以我必须下厨一星期之久。。
印象中好像没有试过每天下厨,还要持续一星期那么长时间的。。
每天都在想要煮什么,尤其木头人又没有意见,对于菜色可以变的花样,我真的对家婆很是佩服。。

煮了那么多天,我发现只要有汤,小包会吃很多,而且饭后还要喝多一碗汤。。
他是很喜欢喝汤的小朋友,连弟弟也被他影响到,无形中也喝了不少汤。。
所以我每天都有煮汤,不管是滚汤还是煲汤。。
小包最爱黑豆汤和ABC汤,这两道汤是绝对不会放过的,哈哈。。

有次我煮了我从没有煮过的新菜——可乐鸡翅。。
也是上网找到的食谱,看似简单,就照着食谱煮。。
怎么知道,还差点被我搞焦去,哈哈。。
开始有点担心小包不吃,因为对于新事物的接受度,他还有很大的进步空间。。
没想到,那道可乐鸡翅,他竟然赞不绝口。。
那天的3菜1汤吃到只剩下骨头,连汤也喝到一滴不剩。。
辛苦了几个小时,换来完全没剩菜的碗盘,心里还能不满足吗?

结婚前我是完全不会煮饭,也没有下厨过。。
结婚后才为了木头人开始下厨,我记得我第一次炒的饭,完全不可以入口,实在太湿太绵了。。
到现在,煮的东西一老一少吃到干干净净,是满心欢喜的。。
虽然没有办法每天都下厨,可是我却开始慢慢喜欢下厨了。。
喜欢手指间留下的蒜米的味道,这不就是以前小时候,被阿嬷抱着的时候,从阿嬷身上闻到的味道吗?
从没有觉得臭,反而觉得很香,这是回忆里的味道。。

所以周末家婆休炉的时候,就是我开炉的时候了,哈哈。。
希望有机会可以天天为家人张罗午餐晚餐(就是想当全职妈妈的意思啦~),哈哈。。

Oct 17, 2013

::Mommy爱心牌蛋糕::

昨天upload了一些虾饺生日派对的照片去FB,然后顺便看看以前的照片。。
才发现(惊觉),原来虾饺这两年的蛋糕出自点心mommy的爱心牌哦~
哈哈哈,岁月如梭,我还真的不记得他去年的生日蛋糕也是我自己做的。。
真的人老了,健忘呀~~~
 
认识点心mommy的朋友知道我喜欢烘焙,各个适合有蛋糕陪衬的聚会、活动、派对,我都不会放过这些可以给自己解瘾的大好机会。。
开始喜欢烘焙,是从初中二14岁的时候开始的,好久了哦~~~
那时中学有家政课,女生必须上缝纫和烹饪课。。
有次的烹饪课老师教我们做蛋糕,因为人数很多,所以蛋糕是分组进行,一组只能够做一个,然后大家切片了各自带些回家。。
第一次做的蛋糕,在老师的教导下,是成功的,也非常好吃,我还记得那是白兰地酒的蛋糕。。
自从那之后,我就对烘焙很感兴趣。。
搬新家也嚷着想买个烘炉,可是那时对于烘炉种类不了解,就听信电器店的“谗言”,买了个微波炉(也带有烘蛋糕的功能),可是微波炉的操作完全和烘炉不一样。。
结果,每每作的蛋糕当然是失败收场。。
当时网络还没被发明,没有人可以问,没有人可以求助,遇到问题也不知道该问谁。。
加上我妈是一等一的泼冷水师姐,就这样,我的热忱被妈妈一次又一次的冷水浇得体无完肤。。
 
重拾烘焙信心和兴趣是在结婚了之后。。
当时婚后入住新家,朋友想送礼,问我要什么,我毫不犹豫的要求一个烘炉。。
因为前车之鉴,我千交待万交待朋友买个普普通通只可以烘蛋糕的烘炉就好了,不需要多功能(怕死他们会抱个微波炉来 =.=)。。
虽然烘炉送来了,可是我还是没有动力,可能真的担心自己不是烘焙的料。。
直到小包出世了,我才开始想要再试试,就这样,这一试,简直就是一发不可收拾,哈哈。。
 
不过一开始重拾烘焙的热忱,当然也有失败的时候,不过这次借助网络的力量,我找到很多志同道合的朋友、老师,遇到问题就去烦他们,当然他们也毫不吝啬的分享他们失败的经验,让我省下不少冤枉路,真的非常感谢(鞠躬)。。

就这样,做着做着,朋友和木头人有在鼓励我是不是有打算拿来卖?
我。。。还真的没什么信心。。
自己做来给家人吃吃,自己爽一下还可以啦,做来卖?我。。。真的担心。。
虽然之前恶妻Lek懒人妻JC有向我订过一些水果塔和蛋糕,可是,我纯粹是抱着做给大家试吃给点意见的心态,象征式的收个成本费用而以。。
还真的谢谢他们的支持呀~

真的很想去找个烘焙课上上,正式学学烘焙。。
如果真的可以成功,以后我就在家里当全职妈妈,边带孩子边做蛋糕来卖好了。。
哈哈哈哈。。做梦中~~~ zzzZzzzZz

Jul 26, 2013

::Birthday 。小包宝贝4岁篇::

点心mommy上菜时间到!

这次是做给宝贝儿子的4岁生日蛋糕。。
要讲一下,这是我第... ... 4次做装饰蛋糕,抹奶油还是很很很难!
我抹了很久,抹到cream都快融了,才快快送进冰箱冷一下,然后又拿出来继续抹。。
而且这次想试试做彩虹蛋糕,因为烤箱小,只有一个模,所以我一层一层做,共四层。。
重复的打蛋、烘、洗用具、待凉、脱模。。
可是效果出来并没有彩虹蛋糕的样子,因为我的红色不会出来,不知道什么原因。。
红色我用有机店买回来的甜菜根粉,调色的时候颜色非常深,加入面糊后也看得出粉红色,可是偏偏脱模的时候,完全没有粉红色,一丁点粉红色也没有,完全就是普通的海绵蛋糕的颜色啊~~~~~~
整个就是满头汗+累。。

这是第一次,宝贝儿子的生日,mommy没法在身边陪他庆祝,真的很抱歉。。
是讲,在小包的生日前两天,我出国5天,回来的时候,已经是过了他的生日两天了。。
对不起,宝贝。。

因为下个星期我出国,所以决定做个蛋糕,给他今天带去学校和小朋友们分享。。
起初我们照常的送他去学校,也没有事先告诉他我们会带蛋糕去学校。。
时间到了,我再把蛋糕送去。。
小包看到我们,好像没有什么表情,看不出是开心还是惊讶。。
然后在老师张罗的时候,他也静静的坐在位子上,也没有跑来我们这里。。
蜡烛点好后,大家唱歌,他也没有表现兴奋,大概一切发生得太突然,有点不知所措吧。。
唱了歌,老师叫他许愿,他许了好~~~久,老师还要问他许好了没有。。
我想他大概不知道什么是许愿吧。只是配合老师教的,做个动作而已,哈哈。。
没关系,等下我再跟他解释什么叫许愿。。

然后切了蛋糕,小包负责把蛋糕派给小朋友。。
其实心里有点紧张的,担心小朋友觉得不够甜不好吃。。
因为糖粉我抓得很小心,小包吃太甜会出现过动症状,连木头人吃了都觉得不够甜 =.='"
而且颜色方面我是用天然色素,所以颜色偏浅,看起来不鲜艳。。
不过,之后发现,我担心太多了啦,哈哈。。
很多小朋友吃到舔盘子,好开心,很有满足感哦。。

昨天忙了整天没有白费,呵呵。。
最重要儿子喜欢,他开心我们也开心。。

是讲,昨天为了那个蛋糕,搞到今天早上醒来,右边的腰在酸痛。。
omg,应该是抹奶油的时候持续维持同样的动作,才搞到腰酸痛。。
老了老了,这样一点点就容易酸痛,呜~

因为木头人和小包的生日只差一天,我原本有打算也做个小小蛋糕给他的。。
可是他还是对于我要出国的事有点不平衡,拒绝我的offer。。
算了,会买东西回来补偿的啦。。
只是,买东西的钱也是他给的呀,oops,哈哈哈。。

希望我的宝贝做个开心快乐的孩子。。
健康平安,mommy好爱你。。